Harry's veganes Weihnachtskraut
30 Minuten Zubereitung | 60 Minuten köcheln
Zutaten
Zutaten:
1 große Zwiebel – in Streifen
3 Knoblauchzehen – fein hacken
1 kg Sauerkraut
300 ml Gemüsebrühe
175 Räuchertofu – in kleine Würfel
3 Lorbeerblätter
45 g Butter
1 TL Schwarzkümmel, 1 TL Kümmel gemahlen, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz
5 TL Paprika edelsüß, 1 TL Kräuter – optional, kann aber muss nicht
Zubereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Tofu in der Butter anbraten. Dann das Sauerkraut mit in den Topf geben, etwas weiter köcheln lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun kommen die Lorbeerblätter und die ganzen Gewürze mit ins Kraut, gerne abschmecken ob noch etwas fehlt.
Dann darf das Ganze ca. 30 min köcheln und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag nochmals ca. 30 min köcheln und dann genießen.
Dazu gibt es Kartoffel und oder Bratvürste, wie man mag.
