Rote Beete Salat mit Pep vegan
15 Minuten Zubereitung
Zutaten
250 gr Rote Beete aus dem Glas (kann man aber auch selber machen, aber dann dauerts wieder länger)
60 gr Essiggurken
1/2 Apfel
100 gr Creme Vega
25 gr vegane Majonnaise
1 EL Apfelessig
Pfeffer, Salz
1 TL Agavenhonig
1-2 EL veganen Meerrettich je nach Geschmack
1 TL Senf – ebenfalls nach Geschmack
Zubereitung
Die Rote Beete aus dem Glas holen und in kleinere Stücke schneiden.
Die Gurken und den Apfel ebenfalls in kleine Stücke, den Apfel könnte man auch reiben.
In einem Schüsselchen die Creme Vega, die Majo, den Essig, Pfeffer und Salz verrühren. Agavenhonig und Meerrettich dazu und weiterrühren. Wer mag gibt jetzt den Senf dazu, immer wieder etwas abschmecken. Falls noch etwas fehlt, kann hier noch nachgewürzt werden.
Die Rote Beete und den Apfel mit in die Schüssel und alles durchmischen
